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下面附上一則新聞讓大家了解時事
格外品入菜 環署推「百日惜食行動」 減食物浪費 : 2018年06月20日 上稿編輯： 賴溫狠 環境資訊中心記者 賴品瑀報導 日前有超商加盟主現身，控訴總公司不合理的進貨要求，讓食物浪費問題受到重視；環保署長李應元20日宣布，在10月16日世界糧食日之前，環保署將以一百天的時間推動惜食概念。 李應元與20家惜食餐廳、餐飲、團膳業者宣示，要從減少廢棄食物、避免食物浪費、使用在地食材、縮短運送里程開始，做到惜食與廚餘零廢棄。 李應元表示，據聯合國報告，全球有1/3的食物遭到浪費，也因此造成44億噸的碳排放量；回看台灣本地，2017年全台廚餘回收量超過55萬噸，從2017年3月至2018年4月為期14個月期間，超市、量販店申報的廢棄食品達到6630噸，等於平均每個月有超過500噸剩食變成廚餘。 李應元強調，不希望食物變成廚餘，希望推動從消費零售端珍惜食物，除了將過了賞味期但尚未過期的即期食品，在12小時內轉送社福團體使用外；一般民眾出外用餐，也可以從打包、分享、餐廳不要低消、吃格外品等減少食物浪費。李應元也透露，針對即期食品捐贈社福機構，衛福部也正研議修改食品安全法。 惜食餐廳「原粹蔬食作」創辦人簡鉉堼現身環保署記者會，以格外品料理大阪燒、南瓜濃湯。簡鉉堼表示，這兩道料理的概念，一是使用了有小缺點、甚至只是體型太小的格外品，另是「全食利用」，例如南瓜濃湯中包含了南瓜子、瓜囊，當中的馬鈴薯也是連皮使用。 簡鉉堼補充，原粹蔬食作的惜食作法包括了，優先採購格外品、設計全食利用的菜色，例如推出花椰菜梗作可樂餅、磨豆漿後豆渣做鬆餅等。共同創辦人柯詩語也指出，他們會與客人溝通，鼓勵打包，或是在點餐時就討論份量、使用食材上是否需要調整。此外，也在店內舉辦小農市集、講座課程，讓民眾可以與生產者面對面，學習如何料理食材，向民眾推廣惜食理念。 柯詩語指出，過去兩人長期在烘焙店工作，與現在開店可以現點現做不同，麵包店必須先做好等客人來，往往須預備大量庫存。顧客大多不喜歡買隔夜的，也不喜歡一盤麵包上剩下最後幾個夾剩有小損耗的，而店家希望給客人賣相最好的麵包，因此就發生了浪費，大約一間店每天會報廢掉兩千元左右的麵包。 雖然他們也曾提出控管機制，分析銷售的時間點與品項，也在調整後將耗損降低為約一千元；不過，還是在理念上無法與公司有最滿意的溝通結果，因此選擇走向自己開店，目前已經三年。柯詩語坦言，開惜食餐廳不見得成本會低，反而因為需要用心處理食材，人力成本是增加的，但是這一家店能對環境有益，也帶動民眾惜食的概念，讓大家善待上天所賜予的農產。
大阪6.1地震逾3死200傷 日民眾憂：地震周期到了？ : 日本西部今天（18號）早上在當地7時58分，發生一起規模6.1的地震，震央位在大阪府北部，震源深度為10公里，相當的淺。雖然沒有發生海嘯，但當地已傳出有3個人喪生。200多個人受傷，而首相安倍晉三說救人第一。 位在大阪市內平房起火冒煙，消防人員火速到場灌救日本大阪地區，在台灣時間18號清晨6點58分，發生規模5.9地震，雖然當局沒有發出海嘯警報，但陸續傳出災情。 NHK電視主播：「監測了地震震源是在大阪北部，大阪北區高槻，茨木市為6度弱，大阪府附近範圍監測為5以上的強地震。」 NHK、朝日電視台報導有「數人」喪生，共同社則報導有一名9歲女童，受困在大阪巿一處，游泳池被倒塌牆壁壓到不幸身亡。從民眾拍攝到的畫面可以看到，地震後房間內的物品散落一地，JR東日本新幹線停駛，部分路面被震裂，大部分民眾跑到空曠地躲避餘震，各各心有餘悸。 ▼（圖／翻攝自日本氣象廳） 根據日本氣象廳表示，這起地震震央位於大阪府北部，深度為10公里屬淺層地震，包括大阪、京都、滋賀，兵庫、奈良都感受到明顯的震動搖晃，由於強震停電許多大樓，紛紛傳出電梯故障意外，各地警消四處協助受困民眾，日本經濟產業省指出受到此次地震影響，大阪燃氣暫停瓦斯輸送，約有10多萬戶受到影響，截至目前為止大阪部分地鐵，仍處於停駛狀態，而關西國際機場也在停飛檢視後，確定沒有問題已正常運作。 事實上大阪已多年沒有發生超過5以上地震，23年前規模7.3的阪神大地震，還讓當地人記憶猶新，這次地震讓民眾開始擔心，日本西部地區是否又到了地震周期。 （封面圖／翻攝自日本氣象廳） 更多東森新聞報導 ● 日強震一瞬間！超商物品震落砸碎 顧客拔腿狂奔 ● 划龍舟才剛奪旗…龍頭突斷慘落水！網笑虧：太重了 ● 《玩很大》出外景…收聽障粉絲小紙條！暖哭吳宗憲：寫錯但溫馨
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